Як інформує «Перший Новинний» із посиланням на матеріал «РБК-Україна», літо 2026 року принесе споживачам помітні цінові контрасти. Весняні погодні випробування та енергетичні виклики змушують коригувати плани як виробників, так і покупців.
Статистичний огляд ринку
Згідно з даними Державної служби статистики, з березня 2025-го по квітень 2026-го року продукти в Україні зросли в ціні в середньому на 13,3%. Квітневі заморозки негативно вплинули на майбутній врожай ягід, а удари РФ по енергетичній інфраструктурі та відключення світла змусили підприємства переходити на генератори, що суттєво здорожує собівартість продукції.
Статистика зміни цін на популярні позиції навесні:
- Гречка: понад 71 грн/кг проти 54 грн у березні.
- Помідори: з 164 грн до майже 200 грн/кг.
- Соняшникова олія: з 91 до 95 грн/л.
- Курячі яйця: зниження з 73 до 71 грн за десяток.
«Фруктово-ягідні ризики»
Аналітик «Українського клубу аграрного бізнесу» (УКАБ) Максим Гопка попереджає щодо підвищення цін на абрикоси, персики, ранню черешню та полуницю. Через значні пошкодження суцвіть або зав’язі очікується обмежена пропозиція, що призведе до зростання цін. Виконавчий директор «Економічного дискусійного клубу» Олег Пендзин наголошує, що ринок компенсує втрати імпортом з Туреччини та Середньої Азії, проте низьких цін очікувати не варто. Натомість імпортні банани «майже вдвічі дешевші» за українські яблука, тому вони залишаються основним фруктом у раціоні.
Динаміка цін на «борщовий набір»
Традиційний «борщовий набір», що складається з картоплі, капусти, моркви, буряка та цибулі, залежить від сезонності. За даними Пендзина, зараз він коштує на 15–17% менше, ніж торік, а картопля здешевшала на 20%. Гопка додає, що очікуване влітку зниження цін на огірки та томати не перетвориться на «ціновий обвал» через вартість палива та енерговитрати.
Енергозалежність хлібопекарської галузі
Перехід на генератори під час літньої спеки підвищує собівартість хліба. Перший віцепрезидент «Всеукраїнської асоціації пекарів» Олександр Тараненко запевняє, що дефіциту не буде, проте прогнозує плавне здорожчання.
- Короткостроковий прогноз (3–4 місяці): зростання ціни на 5% (1–1,5 грн на буханці).
- Прогноз до осені 2026 року: підвищення вартості до 25% через зростання витрат на енергоносії, зарплати та обладнання.
Бакалія, молочна продукція, м’ясо, та риба
Щодо молочної продукції експерти мають різні думки. Виконавчий директор «Союзу молочних підприємств України» Арсен Дидур передбачає зниження цін, тоді як Денис Марчук (ВАР) та Гопка (УКАБ) прогнозують зростання на 5–10% через логістичні витрати.
Ціни на м’ясо влітку мають тенденцію до зниження завдяки зменшенню вартості кормової бази.
Середні ціни на початок весни:
- Яловичина: 373,74 грн/кг.
- Свинина: 234,42 грн/кг.
- Куряча тушка: 109,31 грн/кг.
Рибний ринок залежить від імпорту (понад 57%). Засновник мережі Kramar Shop Дмитро Крамар зазначає, що хек подорожчав до 189–199 грн/кг, тоді як лосось та форель дешевшають через сезонне збільшення вилову.
Пендзин також додає, що цукор сьогодні на 10% дешевше, ніж рік тому.
Сценарії зміни середнього чека
За оцінками експертів, зміни суми середнього чека на продовольчий кошик мають три можливі сценарії (порівняно з минулим роком):
- Оптимістичний: зростання в межах 5–8%.
- Базовий: зростання вартості на 8–15%.
- Песимістичний: підвищення на 15–25% у разі посилення погодних та енергетичних ризиків.
Підсумковий прогноз цін (літо – осінь 2026)
- Хліб: зростання на 5% до кінця літа, ризик підвищення до 25% до осені.
- Молочна продукція: зростання цін на 5–10% через логістичні витрати.
- Гречка: підвищення ціни через зростання вартості фасування.
- Соняшникова олія: здорожчання через вичерпання запасів насіння.
- «Борщовий набір»: ціни на рівні минулого року без суттєвого падіння.
- М’ясо: сезонна корекція вартості в бік зменшення на 5–7% завдяки доступнішим кормам.
- Риба: стабілізація цін на лососеві, високі ціни на хек (189–199 грн/кг) та оселедець (235 грн/кг).
- Фрукти: значне зростання через дефіцит урожаю.
Раніше ми писали про те, що в Україні зросла вартість 1 гектара землі.