Як інформує «Перший Новинний» із посиланням на Instagram-профіль Євгена Клопотенка, кулінар висловив справжнє захоплення від участі у зйомках польського телешоу. Це досягнення виходить далеко за межі особистого успіху, адже має стратегічне значення для культурної дипломатії.
Виступ майстра на такому популярному європейському майданчику відкрив мільйонам іноземців багатство, сучасність та самобутність вітчизняної гастрономії. Ці кроки доводять світовій спільноті, що українська кулінарія значно багатогранніша та витонченіша, ніж про неї заведено думати.
Залаштунки зйомок: творчий процес
Клопотенко поділився серією кадрів із павільйону, на яких він зафіксований на тлі відомих декорацій шоу. Він зізнався, що сприйняв це запрошення як відповідальне завдання, яке «не мав права провалити».
Кулінар підкреслив: «Став першим за 15 сезонів» іноземним шефом, запрошеним до польського проєкту. Його мета полягала не лише в оцінці страв учасників, а у створенні нових смакових вражень для журі, які базуються на українських традиціях, оскільки «про унікальні українські продукти» необхідно розповідати всьому світу.
Гастрономічна експедиція: шокуючі інгредієнти для Європи
Щоб виступ був справді ефектним, Євген не обмежувався місцевим асортиментом європейських ринків. Він самостійно організував експедицію, доставивши до Польщі валізи, вщерть наповнені локальними інгредієнтами, які неможливо відшукати в інших країнах.
Використання настільки незвичних продуктів стало для польських суддів справжнім викликом.
До переліку цих гастрономічних скарбів, що утворюють «ДНК нашої національної кухні», увійшли:
- Качана каша: автентична страва з Полтавщини, що вимагає тривалого та «медитативного мистецтва» створення. Пшоно годинами обробляють у борошні та яйцях до перетворення кожної зернини на ідеальну кулю.
- Копчена груша: незамінний елемент, що забезпечує стравам та традиційному узвару глибину, димність та насичений «аромату українського села».
- Справжня бринза: карпатський овечий сир крафтового виробництва з вираженим солоним смаком, що є гордістю гуцульського регіону.
- Квас та насіння кропу: компоненти, що додають страві прянощів, свіжості та особливої «ферментативну кислинку», цінної у високій кулінарії.
Окремий фурор серед аудиторії та на знімальному майданчику викликала інформація про використання Клопотенком бджіл. Оброблені бджоли або бджолиний підмор є одним із фірмових, дещо «екстремальних заходів» кухаря.
Фахівець продемонструвал, що бджоли є не лише джерелом меду, а й хрустким інгредієнтом із неймовірно складним, землисто-медовим присмаком, здатним здивувати навіть досвідчених критиків.
Шлях від аматора до глобального амбасадора
Поява Клопотенка у польській версії кулінарного шоу символічна, адже саме цей проєкт став відправною точкою його успіху. У 2015 році Євген переміг у п’ятому сезоні українського шоу. Відтоді він пройшов шлях від амбітного кулінара-аматора до впливового діяча ресторанної індустрії.
Клопотенко навічно увійшов в історію завдяки боротьбі за визнання борщу. Завдяки роботі його громадської організації 2022 року ЮНЕСКО внесла культуру приготування цієї страви до списку спадщини, яка «потребує термінової охорони». Це стало болючим ударом по російській пропаганді, яка роками намагалася привласнити надбання України.
Реформатор системи харчування України
Окрім керування столичним рестораном «100 років тому вперед» та львівським бістро «Інші», Клопотенко є ключовим ідеологом реформування шкільного харчування. Він впровадив збалансоване та корисне меню для дітей, замінивши радянські сосиски, пересмажені котлети та злипле пюре. Його філософія базується на тому, що повага до власної країни та здоров’я нації «починається з того, що» споживається щодня. Завдяки участі в польському проєкті цю сучасну українську філософію смаку зможе відкрити для себе вся Європа.
Раніше ми писали проте, як пройшов 24 випуск «МастерШеф 17».