Як інформує «Перший Новинний» із посиланням на матеріал BorgExpert, гречка зберігає статус однієї з зернових культур, які найстійкіше демонструють динаміку зростання цін на вітчизняному ринку з початку 2026 року.
Упродовж перших 7 місяців поточного року вартість крупи збільшилася на 70,8%, а вже у серпні цінники на полицях магазинів здатні досягти нових пікових значень. Відповідний аналітичний прогноз зробила докторка економічних наук, головна наукова співробітниця Інституту аграрної економіки Світлана Черемісіна.
Тимчасове коригування цін у другому місяці літа
Протягом липня на споживчому ринку зафіксували невелике послаблення роздрібних розцінок: середній показник вартості гречаної крупи опустився на 3,3% і зупинився на позначці 76,67 гривні за кілограм.
Утім, Черемісіна переконана, що вказана тенденція має виключно короткостроковий характер, тому підстави для подальшого суттєвого здешевлення сировини та готової крупи наразі відсутні.
Ключові чинники подорожчання продукції
На формування кінцевої вартості крупи продовжує тиснути ціла низка економічних факторів:
- Значні фінансові витрати на вирощування зерна, збір урожаю та його подальшу промислову переробку.
- Високі тарифи на електроенергію та інші енергоносії, необхідні для аграрних підприємств і круп’яних заводів.
- Дорожчання транспортної логістики й пального.
- Зростання рівня витрат на оплату праці робітників галузі.
- Обмежений обсяг пропозиції українського зерна на тлі сталого попиту з боку покупців.
Прогноз вартості круп на серпень
За розрахунками фахівчині Інституту аграрної економіки, в останній місяць літа можливе подорожчання більшості видів круп’яних товарів, проте саме у сегменті гречаної крупи очікують найсуттєвіший стрибок. Середньозважений цінник може додати ще 3–5%, перетнувши межу у 80–83 гривні за кілограм.
Дисбаланс між врожаєм зерна та споживанням крупи
Складну ситуацію на аграрному ринку зумовлює невідповідність між обсягами вирощеної сировини та річними потребами населення. За оцінками фахівців, жителі України щороку споживають приблизно 100–110 тисяч тонн гречаної крупи. Тим часом валовий збір урожаю гречки за 2025 рік становив усього 70,8 тисячі тонн.
Отже, обсягів торішнього врожаю зерна недостатньо для покриття річного внутрішнього споживання. Наявний дефіцит частково компенсується за рахунок перехідних запасів минулих періодів.
Чутливість ринку до коливань
В Інституті аграрної економіки звертають увагу й на те, що обсяги вирощування гречки в Україні значно менші порівняно з низкою інших зернових культур. Через це ринок особливо чутливо реагує на зміни врожайності, скорочення запасів зерна на складах та коливання пропозиції з боку постачальників.
З огляду на це, липневе зниження цін поки не стало початком стійкого здешевлення. За нинішніх умов уже в серпні гречка може знову піти вгору та перетнути позначку 80 гривень за кілограм.
Раніше ми писали про те, що в Україні запровадили оподаткування продажу овочів/городини.