Як інформує «Перший Новинний» з посиланням на думку директора Національного наукового центру «Інститут аграрної економіки»/академіка НААН Юрія Лупенка, уже 5 рік поспіль Україна відзначатиме одне з найбільших християнських свят — Великдень — в умовах воєнного стану.
За словами Лупенка, навряд чи війна проти РФ дозволить багатьом українським родинам святкувати Великдень традиційно — із приготуванням та освяченням «великоднього кошика», зібранням за святковим столом, куштуванням крашанок та найсмачнішого кулінарного витвору — паски. Купівельна спроможність середнього українця невпинно зменшується.
Отже, при підготовці до Великодня українці змушені будуть економити. Для тих, у кого буде така можливість, зокрема, і приготувати традиційні страви, фахівці порахували цьогорічну вартість «великоднього кошика» за середніми цінами станом на кінець березня 2026 року.
За розрахунками науковців Інституту аграрної економіки, у квітні 2026 року традиційні паска, яйця, домашня ковбаса, буженина, сало, вершкове масло, м’який і твердий сири, хрін та сіль обійдуться на родину з 4 осіб близько 1903,19 грн. Це на 14,4 % більше, ніж торік, коли такий самий набір продуктів коштував 1663,26 грн.
Детальний розрахунок вартості паски
Вартість основної складової кошика — паски домашньої випічки за традиційним рецептом — складе 266,89 грн за 1 кг. Цей показник на 14,6 % перевищує вартість торішньої (232,96 грн). Таке подорожчання символу свята зумовлено суттєвим зростанням цін на всі продуктові позиції:
- молоко — +49,6 %;
- борошно — +38,6 %;
- яйця — +19,3 %;
- родзинки — +14,1 %;
- дріжджі — +12,8 %;
- вершкове масло — +6,8 %;
- цукор — єдиний продукт, що здешевшав порівняно з минулим роком (-18 %).
Рецепт розраховано на основі використання 700 г борошна, 6 яєць, 150 г вершкового масла, 300 г молока, 400 г цукру, 40 г дріжджів та 200 г родзинок. У магазинах і супермаркетах готова паска обійдеться ще дорожче, адже її ціна включає витрати на доставку, торгові націнки та залежить від складових і оздоблення.
Ціни на м’ясні та молочні вироби
Найдорожчими компонентами «великоднього кошика» традиційно залишаються м’ясні продукти:
Вартість м’яса (за 0,5 кг):
- буженина — 353 грн (від 687 до 725 грн за 1 кг), зростання на 16,5 % порівняно з 2025 роком;
- домашня ковбаса — 287,5 грн (від 550 до 600 грн за 1 кг), зростання на 35,3 %;
- сало — до 123 грн (220–270 грн за 1 кг), ціна залишилася практично на рівні минулого року (зростання лише на 0,4 %).
Вартість молочних продуктів (за 0,5 кг):
- твердий сир — 298 грн (539–650 грн за 1 кг), ціна зросла на 3,7 %;
- вершкове масло — 292 грн (пачка 200 г коштує 110–120 грн), зростання на 3,1 %;
- м’який сир — 157,5 грн (300–330 грн за 1 кг), подорожчання на 31,3 %.
Додаткові компоненти:
- ціна хріну (200 г) складе 31 грн (від 28 до 34 грн залежно від виробника);
- вартість солі (150–200 г) є символічною — 6,72 грн.
Овочі, вино та загальні витрати
У разі доповнення традиційного «великоднього кошика» іншими, необов’язковими складовими (помідори, огірки, яблука, червоне вино), його вартість зросте до 2347,94 грн. Це на 16,8 % перевищує вартість минулорічного набору такого самого складу (2009,76 грн).
Ціни на овочі та напої:
- томати тепличні — від 187 до 278 грн за 1 кг;
- огірки тепличні — від 175 до 275 грн за 1 кг, що майже на 38,5 % перевищує минулорічні показники;
- яблука — в середньому 25 грн за 0,5 кг (45–55 грн за 1 кг), що на 17,4 % дорожче, ніж торік;
- пляшка церковного вина «Кагор» — у середньому 189 грн (від 160 до 220 грн за пляшку).
Зростання вартості «великоднього кошика» однозначно спричинене наслідками воєнних дій: суттєвими грошовими та матеріальними втратами економіки і українських сімей, скороченням виробництва, здорожчанням енергоносіїв, ускладненнями логістики та невизначеністю планів. Особливо це відчутно у зонах бойових дій, тимчасової окупації та великого скупчення переселенців.
Більшість українців змушені будуть економити: хтось на зменшенні кількості продуктів у кошику, інші — через відмову від дорожчої частини (ковбаси, буженини, сиру), а дехто обмежиться лише традиційними крашанками та паскою.
Раніше ми писали про те, як подорожчають яйця перед Великоднем.