Як інформує «Перший Новинний» з посиланням на сторінку телеканалу СТБ, 16 епізод «МастерШеф 16» розпочався з низки неочікуваних сюрпризів. На кухні з’явився мішечок з номерами, проте їхнє реальне значення стало зрозумілим лише пізніше. Додаткову інтригу створили подарункові коробки, всередині яких нічого не виявилося. Судді повідомили, що сенс того, що відбувається, розкриється в ході конкурсів.
Перше випробування розпочалося з того, що всі кулінари покинули кухню, крім учасника з номером 1. Ним виявився Євген, який отримав ключову роль у завданні «Таємний Санта». За умовами конкурсу кожен витягував ім’я колеги та ставав для нього персональним Сантою. Завдання полягало в підборі 12 продуктів під подарункову коробку. На вибір інгредієнтів відводилося 3 хвилини, ще 1 година — на приготування святкової основної страви.
Пари розподілилися наступним чином: Євген готував для Дар’ї, Сашко — для Єви, Вікторія — для Галини, Дар’я — для Євгена, Єва — для Вікторії, Галина — для Олександра, Олександр — для Сашка. Випробування перевіряло кулінарну інтуїцію учасників і вміння відчувати смакові уподобання один одного. Додатковим бонусом стала можливість замінити 3 інгредієнти за умови, якщо вдасться визначити, хто саме збирав коробку.
Галина впізнала стиль Вікторії та замінила продукти на рис, сметану і гриби. Дар’я також безпомилково зрозуміла, що її Сантою був Євген. Судді оцінювали страви, розподіляючи місця з 1 по 7.
Учасники представили такі страви: Олександр — кутю з горіхами; Галина — голубці з баклажаном і волоським горіхом; Вікторія — запечену індичку з морквяно-гарбузовим пюре та апельсиновим соусом; Єва — печеню з буряком і хліб з насінням; Євген — овочеве рагу і рибне філе в маринаді з білого вина; Сашко — тушковану яловичину з картоплею; Дар’я — курячий мус, морквяне каре і глазурований гриб з соусом.
За підсумками дегустації перше місце посіла Вікторія, далі розташувалися Олександр, Сашко, Єва, Дар’я, Євген і Галина. Найгірші оцінки отримали Галина і Євген, які одягли чорні фартухи.
Друге випробування було присвячене Україні. Перед учасниками з’явилася адміністративна карта країни з регіональними продуктами. Потрібно було вибрати три інгредієнти з однієї або різних областей і створити страву ресторанного рівня з акцентом на локальну кухню. Право вибору визначалося результатами попереднього конкурсу.
Вікторія вибрала мед з Хмельницької області, абрикос з Луганської та цукор з Харківської, приготувавши медову коврижку. Олександр зупинився на грибній юшці з картоплею з Чернігівської області, морквою з Кіровоградської та білими грибами з Закарпаття. Сашко приготував насіння в карамелі, використавши соняшник з Вінницької області, борошно з Полтавської та черешню із Запорізької. Єва обрала чорницю з Волинської області, молоко з Рівненської та яйця. Дарина створила десерт з буряка з лляною основою, взявши продукти з Сумської, Донецької та Житомирської областей. Євген зробив ставку на сало, хрін і яблуко з Черкаської, Тернопільської та Дніпропетровської областей. Галина приготувала рибу, використавши бринзу з Івано-Франківської області, крупу з Чернівецької та сома з Миколаївської.
Кращою роботою визнали сома з ожиновою глазур’ю від Галини. Вона отримала білий фартух. У зону ризику потрапили Олександр, Єва та Дарина.
Фінальна битва чорних знову стала перевіркою на точність виконання і витримку. Конкурсанти повинні були повторити страву з майстер-класу, який готував учасник минулого сезону. На вигляд завдання нагадувало стандартний сніданок: дві сосиски, два яйця і бріош. При цьому обов’язковою умовою залишалося перетворення цього набору в десерт, виконаний в техніці молекулярної кухні.
Чорні фартухи працювали разом з Олександром Цвігуном. Встановлені правила виявилися жорсткими: учасники зобов’язані були максимально точно повторювати кожен його рух. Будь-яка помилка, затримка або відхилення від заданої технології могли коштувати продовження участі в проєкті. Фінал виглядав напруженим, оскільки вирішальним фактором стала не фантазія, а здатність бездоганно відтворити ідею шефа.
Оцінки суддів розподілилися наступним чином.
Дар’я припустилася помилки з бріошем: страва виявилася значно темнішою, ніж варіант у Цвігуна, а смак вийшов надмірно солодким, що порушило баланс десерту.
У Євгена на поверхні бріоші збереглися кристали цукру, а сосиски покривав занадто товстий шар глазурі, через що страва втратила делікатність і витонченість.
До Єви основна претензія стосувалася оформлення: краї яєчних елементів вийшли нерівними, що відразу впадало в очі та негативно позначилося на загальній подачі.
Найбільше зауважень судді адресували Олександру Карпусю. У нього розтікся жовток, бріош був підсмажений нерівномірно, в каші відчувалися сирі рисинки, а панакота вийшла неоднорідною за текстурою.
Після оголошення результатів всі учасники зняли білі фартухи та були нагороджені кітелями. Винятком став Олександр Карпусь, який в цьому випуску кітель не отримав, оскільки допущені ним помилки судді визнали критичними.
Раніше ми писали про те, як пройшов 9 випуск «Холостяк 14».